Département 06 Département06 Le mag'#14 - Eté 2021
Le magazine interactif de votre été dans le département des Alpes-Maritimes.
Dossier spécial
le département anime votre été
Escapades musicales et littéraires p. 8-9
Escapades artistiques p. 10-11
Escapades naturelles et sportives p. 12-13
Escapades historiques et insolites p. 14-15
plein cadre
"Complantation/contemplation", prix du jury du Festival
des Jardins de la Côte d'Azur p. 16-17
en immersion
Handi Voile 06,
le nautisme accessible à tous p. 18-19
C'est de saison
Pour un été serein et éco-responsable p. 20-21
solidarité
Aux côtés des étudiants p. 22-23
Bénéficiaires du RSA,
un retour accompagné vers l'emploi p. 24-25
green deal
Les bons éco-gestes de l'été p.26
smart deal
Ouverture d'un campus connecté à Puget-Théniers p. 27
instant avec
Samir Aït Saïd, Destination Tokyo p. 28-29
découverte
La médiathèque départementale,
la culture au plus près de chacun p. 30 -31
VOUS AVANT TOUT
Appel à projets Green Deal
Cap sur la transition écologique p. 32
Tribunes
La parole est à… p. 33
saveurs locales
Pierrick Cizeron et son pavé de cabillaud
aux câpres et tomates p. 34
Page 36 : Département06 Le mag'#14 - Eté 2021
Pierrick Cizeron
Et son pavé de cabillaud aux câpres et tomates
Le Chef exécutif des hôtels Majestic Barrière et Gray d’Albion à Cannes affiche un beau parcours professionnel. Cet ancien élève de l’institut Paul Bocuse, formé par deux Meilleurs Ouvriers de France, est passé par le Méridien de Dubaï et son restaurant le Café Chic, supervisé par le doublement étoilé Michel Rostang. A 27 ans à peine, il prend les rênes de l’Orénoc au Méridien de l’Etoile à Paris, puis décide de retourner à Dubaï. Là, il aura jusqu’à 18 restaurants et 250 cuisiniers sous ses ordres. Aux commandes du Pôle Hôtelier du Resort Barrière Cannes depuis janvier 2018, Pierrick Cizeron élabore avec sa brigade des cartes de produits frais et de saison. Une cuisine méditerranéenne aux accents d’ailleurs, à la fois simple et créative, que l’on peut savourer cet été en terrasse ou les pieds dans l’eau.