L’écologie au collège, une réalité ! Dans les Alpes-Maritimes, les collèges multiplient les initiatives durables faisant ainsi des collégiens des consom'acteurs avertis, responsables et conscients de l'impact de leurs choix sur l'environnement. manger sain et durable 50 % de produits labellisés, dont 20 % de bio : c’est ce que les 40.000 demi-pensionnaires des collèges des Alpes-Maritimes trouveront dans leurs assiettes d’ici la fin 2021. Menée dans le cadre de la loi Egalim, qui prône une alimentation saine et solidaire pour la restauration collective, cette démarche favorise aussi l’approvisionnement des cantines en produits frais, bruts et de saison, achetés notamment auprès des fournisseurs locaux de la plateforme d’approvisionnement « 06 à Table ! ». Stop au gaspillage alimentaire dans les cantines La lutte contre le gaspillage alimentaire constitue une priorité pour les collèges du département. Pour éviter de jeter inutilement la nourriture, des actions pédagogiques et de sensibilisation sont mises en place auprès des collégiens. Concours d’affiches entre les collèges, éducation au goût, visites d’exploitations agricoles pour mieux appréhender l’importance des métiers de la terre… sont autant d’initiatives prévues au programme, et dont certaines ont déjà été lancées l’an dernier auprès de 23 collèges volontaires. Une pesée des plateaux de cantines, effectuée en début et en fin d’année scolaire, permettra de mesurer les progrès réalisés et de procéder, si besoin, aux réajustements nécessaires. Les chefs de cuisine des cantines sont également concernés par cette démarche : une formation, sur plusieurs semaines, pour réduire les déchets alimentaires leur est dispensée.