Toutes les semaines, des gens nous appellent pour des maisons à vendre ou des terrains. Et ça s’accentue, c’est le COVID sans doute. Dans notre village, il y a 50% de résidences secondaires. L’hiver, on est un peu moins de 200 habitants et l’été, la population double presque. Les gens qui veulent acheter, c’est souvent pour faire de l’hébergement, il en manque. La région investit beaucoup sur l’hébergement pour les marcheurs. On est sur le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle, on a 13 kilomètres de chemin sur toute la commune. Un peu plus de 20 000 personnes sont passées là en août. On couche en moyenne 100 personnes par jour. Le domaine du Sauvage, c’est une propriété du département, 750 hectares. Il y a une ferme-auberge, 42 couchages, gérés par une SARL, un groupement d’agriculteurs. Pour tout ce qui est alimentaire, on essaie de faire connaître les produits locaux et d’être plutôt sur des plats traditionnels. L’idée c’est de faire découvrir aux marcheurs et aux touristes en général des produits naturels, pas forcément très élaborés mais simples et avec une valeur gustative importante. Proposer des plats traditionnels, c’est important les traditions. Alain Chateauneuf, maire de Chanaleilles, Margeride, Haute-Loire